O Xarope de Glucose é um ingrediente indispensável na confeitaria e na indústria alimentícia. Sua principal função é evitar a cristalização do açúcar, garantindo que seus doces tenham aquela textura aveludada, macia e com um brilho profissional que dura muito mais tempo.
Diferente do açúcar comum, a glucose controla a umidade e melhora a viscosidade das receitas. É o "segredo" por trás de recheios que não endurecem e coberturas espelhadas.
Confeitaria: Ideal para ganaches, caldas, caramelos, marshmallows e pastas americanas.
Panificação: Proporciona maior maciez e durabilidade a massas de pães e panetones.
Sorvetes: Evita a formação de cristais de gelo, deixando a massa mais cremosa.
Doces Caseiros: Perfeito para dar ponto em balas, pirulitos e maçã do amor.
Peso Líquido: 250g.
Finalidade: Grau alimentício (Uso profissional e doméstico).
Composição: Xarope de glucose de milho de alta pureza.
Características: Líquido viscoso, transparente/levemente amarelado e de sabor adocicado suave.
Para facilitar o manuseio e a retirada do pote, você pode aquecer levemente o frasco em banho-maria ou umedecer as mãos e utensílios com água antes de tocar na glucose. Isso evita que ela grude excessivamente.
