O segredo para doces perfeitos e com acabamento profissional!
A Glucose de Milho Arcolor (também conhecida como xarope de milho) é o ingrediente indispensável na despensa de qualquer confeiteiro. Sua principal função é evitar a cristalização do açúcar, garantindo que seus preparos mantenham a maciez e o brilho por muito mais tempo.
Com uma consistência viscosa e transparente, ela é extremamente versátil e altera a estrutura molecular do açúcar, proporcionando aquela textura aveludada que todo mundo ama.
Controle de Cristalização: Adeus aos brigadeiros e caldas "açucarados".
Brilho Intenso: Ideal para dar aquele acabamento espelhado em coberturas e banhos de chocolate.
Elasticidade: Essencial no preparo de pasta americana caseira, marshmallows e balas.
Retenção de Umidade: Mantém seus bolos e doces frescos por mais tempo, aumentando o shelf-life.
Caldas de sorvete e coberturas;
Massas de bolos e panetones;
Doces cristalizados e compotas;
Fondant, ganaches e pirulitos artesanais.
Informações Técnicas:
Marca: Arcolor
Peso Líquido: 250g
Composição: Mistura de açúcares obtidos através da hidrólise do amido de milho. Não contém glúten.
