A Glucose em Pó Mago é um ingrediente técnico indispensável para garantir o acabamento perfeito e a durabilidade das suas receitas. Ela atua como um poderoso agente anticristalizante, evitando que caldas, balas, caramelos e doces cristalizem (ou "açucarem") com o tempo.
Além de prolongar a vida útil das produções, a glucose em pó é excelente para proporcionar maior elasticidade e maciez em pastas de açúcar, como a pasta americana e a pastilhagem. Na produção de sorvetes, funciona como estabilizante, melhorando a textura e prevenindo a formação de cristais de gelo.
Peso Líquido: 50g
Marca: Mago
Principais Funções: Anticristalizante, estabilizante e umectante.
Aplicações: Caldas, caramelos, sorvetes, massas, pasta americana, balas e doces em geral.
