Dê o toque profissional que suas receitas merecem com o Cremor de Tártaro Fab!
O Cremor de Tártaro é o segredo guardado a sete chaves pelos grandes confeiteiros. Este pó fino e branco da Fab é um sal ácido natural, essencial para quem busca texturas perfeitas e resultados profissionais em doces e sobremesas.
Ele atua principalmente como um estabilizante, garantindo que suas preparações mantenham a estrutura e o brilho por muito mais tempo. Se você tem dificuldade em manter o ponto do suspiro ou se suas caldas costumam "açucarar", este é o produto que falta na sua despensa.
Claras em Neve Perfeitas: Adicione uma pitada para obter merengues, suspiros e pavlovas com muito mais volume, estabilidade e firmeza.
Controle da Cristalização: Evita que o açúcar cristalize em caldas de sorvetes, caramelos, maçã do amor e doces de festa (como o brigadeiro gourmet).
Textura Aveludada: Proporciona uma cremosidade única a coberturas e glacês.
Agente de Levedura: Pode ser combinado com bicarbonato de sódio para criar um fermento químico caseiro de alta qualidade.
Proporção: Geralmente utiliza-se uma pitada (cerca de 1g) para cada 3 claras de ovo, ou conforme indicado na sua receita técnica.
Versatilidade: Além da confeitaria, é excelente para manter a cor vibrante de vegetais cozidos no vapor.
Marca: Fab (Referência em qualidade para confeitaria).
Peso Líquido: 50g.
Ingredientes: Bitartarato de Potássio. Não contém glúten.
Dica de mestre: O pote de 50g tem o tamanho ideal para manter o produto sempre fresco e potente para suas produções artesanais ou profissionais!
